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  • 鱿鱼须干煸更好吃,鱿鱼不焯水,拌面直接炸,香辣爽滑,劲道十足

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    鱿鱼在我们的日常生活中经常被吃。它富含钙、磷、铁等元素,对骨骼发育和造血非常有益。今天,ALFY借此机会分享了一个“炒鱿鱼胡子”的实践。它比烤鱿鱼更美味,辛辣且令人满意,还配有葡萄酒和米饭。

    主要成分:鱿鱼(二)

    配料:淀粉、葱、姜、蒜、线辣椒、小米辣椒、干辣椒、葱、白芝麻、胡椒

    调料:白糖、鸡粉、盐

    准备两条鱿鱼,放入清水中。清洗后,去掉鱿鱼的眼睛和牙齿,撕下鱿鱼须上的黑色薄膜,然后再抓鱿鱼并清洗。洗净后,用刀将鱿鱼须切成小块,放入盆中,倒一点淀粉,抓着搅拌均匀,使淀粉均匀地包裹在鱿鱼须的表面,使油炸鱿鱼尝起来更脆更嫩。

    将葱切成葱花,姜切成小块,大蒜切成扁平块,然后把它们放在一起。然后用斜切刀准备一片线辣椒,将一些小米椒切成片进行配色。最后,将一小撮干辣椒切成段,然后抓一小撮花椒备用,再抓一小撮葱备用。

    所有配料准备好之后,我们必须先油炸鱿鱼。当油在锅里燃烧,油温达到50%并且油位轻微冒烟时,把鱿鱼须撒到锅里。用勺子搅拌以防粘在一起。保持低调,油炸大约1分钟。当鱿鱼呈金黄色时,取出来控制油脂。

    在锅里留一点油,把准备好的葱、姜、青椒和红辣椒等小材料倒入锅中,一起翻炒。在此期间,可以适当加入少量水,以防止小材料被油炸。将小配料的香料炒好后,将鱿鱼须倒入锅中,快速炒均匀,使鱿鱼能吸收小配料的香味。

    炒好,然后脱下锅,加入少许白糖,加入2克鸡粉和2克盐,快速炒至调料融化,再给鱿鱼调味。最后,加入葱段继续翻炒,倒入一点亮色油,搅拌均匀后撒上一点白芝麻,然后从锅里取出放入盘中。

    好了,这辣干鱿鱼胡子准备好了。ALFY感谢你的收看,也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意!阿尔菲,谢谢你的收看。下次见!

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